Catégorie : Speakers

Diana Seysses, viticultrice et œnologue diplômée de l’Université de Davis en Californie, travaille depuis dix-sept ans en Bourgogne au domaine Dujac à Morey-Saint-Denis, connu pour ses grands vins de la côte de Nuits. Sa vie en Bourgogne a nuancé son approche américaine. La biodynamie et les traditions locales, avec un œil sur l’œnologie, donnent des…

Aurélia Warin est biologiste et éthologue. Spécialisée dans l’étude du comportement des animaux d’élevage, elle crée en 2014 le bureau Bankiva, pour accompagner toute personne ou structure sincèrement motivée par le bien-être animal. Persuadée qu’un élevage respectueux des animaux, des hommes et de la planète est possible, elle s’engage à titre bénévole dans plusieurs associations…

Bruno Dufayet est le Président de la Fédération Nationale Bovine. Il est éleveur de Salers dans le Cantal.Un revenu plus juste pour les éleveurs est une cause dans laquelle il s’implique. Il s’engage aussi auprès d’associations environnementales et de protection des animaux afin de trouver des solutions communes. : « Consommation alimentaire : une faim sans…

Dr Martino Guenzi, Chirurgien Digestif spécialisé en chirurgie bariatrique, ancien chirurgien et assistant du Professeur Chevallier à l’Hôpital Européen Georges Pompidou. Il exerce actuellement en France et collabore avec différents pays, en développant des projets d’accompagnement des patients en surpoids. En 2014, il reçoit le Premier Prix de la Fédération Internationale de la Chirurgie de…

Damien Deville est géographe et anthropologue de la nature travaille sur les jardins en ville. En particulier pour développer les jardins dans les « villes en crises ». Cela l’amène à repenser la pratique agricole (et par extension l’écologie), et l’apporter aux populations les plus précaires. Damien mène ses travaux de recherche en tant que Doctorant –…

Anselm Ibing a orienté sa vie autour des systèmes alimentaires – en tant que consultant (Terra Genesis International), Consomm’acteur (Colibris), Entrepreneur (Marché sur l’Eau), initiateur (Open Food Network) et investisseur. Pour Anselm, « l’alimentation est le lien le plus essentiel entre l‘homme et la terre et donc un levier immense pour un changement profond de…

Anselm Ibing a orienté sa vie autour des systèmes alimentaires – en tant que consultant (Terra Genesis International), Consomm’acteur (Colibris), Entrepreneur (Marché sur l’Eau), initiateur (Open Food Network) et investisseur. Pour Anselm, « l’alimentation est le lien le plus essentiel entre l‘homme et la terre et donc un levier immense pour un changement profond de…

Clémentine Hugol-Gential, enseignante-chercheure en Sciences de l’Information et de la Communication à l’Université de Bourgogne. Elle co-pilote l’axe alimentation et gastronomie du laboratoire CIMEOS. Ses travaux portent sur la communication du goût, les discours alimentaires, les liens entre l’alimentation et la santé. Elle est notamment coordinatrice du projet ALIMS (Alimentation et Lutte contre les Inégalités…

Pablo Servigne a une formation d’ingénieur agronome tropical et un doctorat en biologie. Il a quitté le monde académique en 2008 ainsi que l’habitat urbain en 2013 pour devenir papa et chercheur « in-terre-dépendant » dans une vallée reculée des Alpes. Il écrit et donne des conférences sur des thèmes comme l’agriculture du futur, la…

Christophe Nicolle est professeur à l’Université de Bourgogne Franche Comté, auteur de plus de 120 articles de recherches dans des conférences et journaux internationaux. Titulaire d’un Doctorat en Informatique, son domaine de recherche est la représentation formelle de connaissances et le raisonnement causal. Il est fondateur et porteur du laboratoire Connaissances et Intelligences Artificielles Distribuées…